Sagolika saffransgrottor

Jag är ju en riktig sucker för hallongrottor så för mig var det ren och skär lycka när min vän och tillika arbetskollega Marie-Hélène introducerade dessa guldgula lyckopiller i mitt liv. Härlig saffran i kombination med hjortron – kan det bli bättre? Receptet finns även på Arlas hemsida.

Receptet räcker till 25 st. Gräddas i 175 grader.

  • 1 pkt saffran
  • 1 tsk hett vatten
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl hjortronsylt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda saffran och hett vatten i en bunke.
  3. Tillsätt rumsvarmt smör och strösocker och vispa luftigt.
  4. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke.
  5. Arbeta in mjölblandningen i smörblandningen så att det blir en smidig deg. Låt vila i 15 minuter.
  6. Dela degen i 25 bitar och rulla till runda kulor.
  7. Lägg dem i småbrödsformar och gör en fördjupning i mitten.
  8. Klicka i hjortronsylt.
  9. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Låt svalna.
  10. Bjud in bästa kompisarna på fika!