Maränger med Nutellaswirl

Maränger med Nutellaswirl
Idag fick jag några äggvitor över när jag lagade middag och blev då oförklarligt sugen på att baka maränger (jag gillar nämligen egentligen inte att baka maränger, men säg inte det till någon…:-)). Letade febrilt i skafferiet efter något att blanda ned i marängsmeten – och hittade en burk Nutella, så fick det bli maränger med Nutellaswirl. Stora, frasiga och lite sega i mitten med en underbar smak av nötkräm. Mums!

En tumregel för sockermängd i ett marängrecept är 0,75 dl socker per äggvita. Receptet är alltså lätt att anpassa beroende på hur många äggvitor man  har. Nedan recept är gjord på 3 äggvitor som ger 9 hyfsat stora maränger.

Maränger med Nutellaswirl (9 stycken)
3 äggvitor
2,25 dl socker
2 rejäla msk Nutella (och då menar jag riktigt rejäla)

Sätt ugnen på ca 130 grader. Blanda ihop äggvita och socker i en rundbottnad metallbunke. Sänk ned bunken i ett vattenbad med kokande vatten och vispa med elvisp tills smeten når en temperatur om ca 60 grader (mät med en stektermometer). Lyft upp bunken från vattenbadet och fortsätt vispa hela tiden tills smeten har svalnat. Tillsätt Nutella och rör ned den lite slarvigt. Klicka upp smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 55 minuter. Låt svalna helt innan servering. Sedan är det bara att gömma sig så att resten av familjen inte hittar en och mumsa på!

P.S. Själv hann jag inte gömma mig innan jag hade köket fullt av ungar som undrade vad det var som luktade så gott och vips så var nästan alla maränger borta. D.S.

Gudomlig glasstårta

Glasstårta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Av alla tårtor i hela världen är glasstårta sonens absoluta favorit. Den här godingen bestående av fem lager  uppfann jag till hans födelsedag och den fick då omdömet 100 poäng av 10 möjliga. Men så har jag ju en samling glassentusiaster omkring mig också…

Five layer ice cream cake (10 bitar)

Oreo crust:
2 paket Oreokex (28 st)
50 gram smör

Mjölkchokladglass:
4 äggulor
125 gram strösocker
15 gram vaniljsocker
2 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde
100 gram Marabou mjölkchoklad

Vaniljglass:
4 äggulor
125 gram strösocker
15 gram vaniljsocker
1 krm vaniljpulver
2 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde

Chokladkolasås:
75 gram smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
0,5 dl vatten

Övrigt:
Minimaränger
Strössel

Börja med att göra Oreo crust:
Smält smöret. Mixa kexen till smulor i en matberedare. Blanda det smälta smöret med smulorna och tryck ut hälften av smulröran i en form med löstagbar botten. Ställ kallt. Spara resten av smulorna i en plastpåse i kylen, de ska användas till topping senare.

Gör sedan chokladkolasåsen:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter så att såsen tjocknar något.

Därefter gör du mjölkchokladglassen och sätter ihop lager 1, 2 och 3:
Smält mjölkchokladen över vattenbad. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker luftigt. Tillsätt mjölken under omrörning. Vispa grädden ganska hårt. Rör ned ägg- och mjölkblandningen i grädden. Rör till sist ned den smälta mjölkchokladen. Se till att alla ingredienser blandas ordentligt men gör det försiktigt så att smeten behåller så mycket luft som möjligt. Häll blandningen i en glassmaskin och frys i 40 minuter. Häll sedan den frysta glassmeten i formen med Oreo crust. Strö rikligt med minimaränger ovanpå och toppa med hälften av chokladkolasåsen. Ställ i frysen.

Nu är det dags att göra vaniljglassen samt sätta ihop lager 4 och 5:
Vispa äggulor, strösocker, vaniljsocker och vaniljpulver luftigt. Tillsätt mjölken under omrörning. Vispa grädden ganska hårt. Rör ned ägg- och mjölkblandningen i grädden. Se till att alla ingredienser blandas ordentligt men gör det försiktigt så att smeten behåller så mycket luft som möjligt. Häll blandningen i en glassmaskin och frys i 40 minuter. Häll sedan den frysta glassmeten i formen ovanpå minimarängerna och chokladkolasåsen. Strö över resten av Oreo crust-smulorna. Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Vid servering:
Ta ut glasstårtan ur frysen och ta loss kanten på formen. Ringla resten av chokladkolasåsen över topplagret med Oreo crust och dekorera med strössel. Gör dig redo för en smakupplevelse! 🙂