Sagolika saffransgrottor

Jag är ju en riktig sucker för hallongrottor så för mig var det ren och skär lycka när min vän och tillika arbetskollega Marie-Hélène introducerade dessa guldgula lyckopiller i mitt liv. Härlig saffran i kombination med hjortron – kan det bli bättre? Receptet finns även på Arlas hemsida.

Receptet räcker till 25 st. Gräddas i 175 grader.

  • 1 pkt saffran
  • 1 tsk hett vatten
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl hjortronsylt
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda saffran och hett vatten i en bunke.
  3. Tillsätt rumsvarmt smör och strösocker och vispa luftigt.
  4. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke.
  5. Arbeta in mjölblandningen i smörblandningen så att det blir en smidig deg. Låt vila i 15 minuter.
  6. Dela degen i 25 bitar och rulla till runda kulor.
  7. Lägg dem i småbrödsformar och gör en fördjupning i mitten.
  8. Klicka i hjortronsylt.
  9. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter. Låt svalna.
  10. Bjud in bästa kompisarna på fika!

En bit av kladdkakehimlen!

Kladdkaka_popcorn
Den här himmelska kladdkakan med popcorn och kolasås lämnar ingen oberörd! En riktig sockerbomb, men ack så god. Kladdkakereceptet är mitt eget men jag har lånat idén till toppingen från ett recept jag hittade på arla.se.

Kladdkaka med popcorn och vaniljkolasås (12 bitar)

Botten
225 g smör
3,75 dl strösocker
1,5 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl poppade popcorn

Vaniljkolasås
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 26 cm i diameter. Poppa popcornen. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan och rör ned strösocker, kakao och vaniljsocker. Rör sedan ned ett ägg i taget och till sist mjölet. Häll smeten i formen, toppa med de poppade popcornen och grädda i längst ned i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Kolasås: Blanda grädde, sirap och strösocker i en kastrull. Koka upp och låt koka under omrörning på medelvärme i ca 5 minuter. Ta kastrullen från plattan och rör ned vaniljsockret. Låt kolasåsen svalna något och ringla den sedan över kakan. Mums!

Snabba havrekakor!

Snabba havrekakor

Ibland måste det gå fort och då är de här godingarna helt perfekta. De tar bara 20 minuter att göra från start till slut, perfekt när du får oväntat besök. Om du vill variera dem så byter du bara ut havregrynen mot din favoritmüsli eller lägger till ett par matskedar torkade bär och vips så har du en helt ny kaka!

Snabba havrekakor (ca 16 stycken)

100 g smör
2 dl havregryn (eller din favoritmüsli)
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl socker
2 msk sirap
1 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser och rör ihop. Smeten blir lite lös. Forma bollar med händerna och lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till bollarna något. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter till de är gyllene.

(Receptet kommer ursprungligen från Buffé nr 10 2013 men jag har modifierat det något.)

Härliga hallongrottor!

Hallongrottor

De här underbara hallongrottorna med en förnimmelse av sommar är som en lisa för själen en regnig höstdag.

Härliga hallongrottor (32 st små)

Hallonsylt:
1 dl frysta hallon
0,5 dl socker

Blanda frysta hallons och socker i en kastrull. Rör om tills hallonen smält och faller sönder och blandas med sockret. Låt koka 5 minuter, rör om då och då. Klart!

Kakor:
200 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
4 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl hallonsylt

Vispa rumsvarmt smör och socker luftigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Arbeta sedan in det i smörblandningen. Forma till en längd och låt vila 15 minuter. Dela längden i 32 bitar. Rulla bollar och lägg i småbrödsformar på en plåt. Gör en fördjupning i mitten och klickan i sylt. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 12-15 minuter. Låt svalna. Ät och njut!

Alldeles underbara chokladkakor!

Chokladkakor

För några helger sedan gick ugnen varm då jag bakade till en av Rezon Sthlms utbildningar. Tre sorters småkakor blev det, bland annat den här lilla näpna chokladkakan som man nästan kan äta hur många som helst av.

Små fina chokladkakor (ca 30 stycken)

100 g smör
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 1/4 dl socker

Arbeta samman smör, vaniljsocker, kakao och mjöl till en smidig deg. Tillsätt därefter sockret. Forma degen till 30 små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 50 grader i 2 timmar. Stäng av värmen efter 2 timmar och låt kakorna stå kvar i ugnen över natten. Ät och njut!