Gudomlig glasstårta

Glasstårta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Av alla tårtor i hela världen är glasstårta sonens absoluta favorit. Den här godingen bestående av fem lager  uppfann jag till hans födelsedag och den fick då omdömet 100 poäng av 10 möjliga. Men så har jag ju en samling glassentusiaster omkring mig också…

Five layer ice cream cake (10 bitar)

Oreo crust:
2 paket Oreokex (28 st)
50 gram smör

Mjölkchokladglass:
4 äggulor
125 gram strösocker
15 gram vaniljsocker
2 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde
100 gram Marabou mjölkchoklad

Vaniljglass:
4 äggulor
125 gram strösocker
15 gram vaniljsocker
1 krm vaniljpulver
2 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde

Chokladkolasås:
75 gram smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
0,5 dl vatten

Övrigt:
Minimaränger
Strössel

Börja med att göra Oreo crust:
Smält smöret. Mixa kexen till smulor i en matberedare. Blanda det smälta smöret med smulorna och tryck ut hälften av smulröran i en form med löstagbar botten. Ställ kallt. Spara resten av smulorna i en plastpåse i kylen, de ska användas till topping senare.

Gör sedan chokladkolasåsen:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter så att såsen tjocknar något.

Därefter gör du mjölkchokladglassen och sätter ihop lager 1, 2 och 3:
Smält mjölkchokladen över vattenbad. Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker luftigt. Tillsätt mjölken under omrörning. Vispa grädden ganska hårt. Rör ned ägg- och mjölkblandningen i grädden. Rör till sist ned den smälta mjölkchokladen. Se till att alla ingredienser blandas ordentligt men gör det försiktigt så att smeten behåller så mycket luft som möjligt. Häll blandningen i en glassmaskin och frys i 40 minuter. Häll sedan den frysta glassmeten i formen med Oreo crust. Strö rikligt med minimaränger ovanpå och toppa med hälften av chokladkolasåsen. Ställ i frysen.

Nu är det dags att göra vaniljglassen samt sätta ihop lager 4 och 5:
Vispa äggulor, strösocker, vaniljsocker och vaniljpulver luftigt. Tillsätt mjölken under omrörning. Vispa grädden ganska hårt. Rör ned ägg- och mjölkblandningen i grädden. Se till att alla ingredienser blandas ordentligt men gör det försiktigt så att smeten behåller så mycket luft som möjligt. Häll blandningen i en glassmaskin och frys i 40 minuter. Häll sedan den frysta glassmeten i formen ovanpå minimarängerna och chokladkolasåsen. Strö över resten av Oreo crust-smulorna. Ställ i frysen i minst 4 timmar.

Vid servering:
Ta ut glasstårtan ur frysen och ta loss kanten på formen. Ringla resten av chokladkolasåsen över topplagret med Oreo crust och dekorera med strössel. Gör dig redo för en smakupplevelse! 🙂

Glass i stora lass!

Tobleroneglass

Nej, detta är ingen tårta och ingen kaka heller! Men den förtjänar ändå sin plats här, denna makalösa glass som är len som sammet och smaksatt med smält tobleronechoklad. Receptet hittade jag i Allt om mat nr 13 i år.

Tobleroneglass med chokladkolasås (8-10 portioner)

Glass:
250 g tobleronechoklad
6 äggulor
1 dl strösocker
5 dl vispgrädde

Chokladkolasås:
75 g smör
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl vatten
2 msk kakao

Gör glassen så här:
Smält tobleronechokladen över vattenbad och låt svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa grädden i en separat skål. Blanda ned den smälta tobleronechokladen i äggblandningen. Vänd sedan ned grädden i äggsmeten. Frys smeten i glassmaskin i ca 30 minuter. Förvara sedan glassen i frysen och ta fram 5-10 minuter innan servering. (Har du ingen glassmaskin så kan du hälla smeten i en form och frysa den i ca 6 timmar. Kom då ihåg att röra om i smeten en gång i timmen annars blir den lätt ”isig”.)

Gör chokladkolasåsen så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter så att såsen tjocknar något.

Servera glassen med chokladkolasåsen. Garnera gärna med färska bär, till exempel hallon eller blåbär.