Magiska belgiska våfflor

Belgisk våffla
Härom veckan gick jag förbi Kjell & Co vid Hötorget där de hade belgiska våffeljärn till det eminenta priset av 99 kr. Fem minuter senare var jag stolt ägarinna till ett dylikt och jag kunde knappt bärga mig tills jag fick komma hem och prova det. Och himmel vad gott det var! Med florsocker, vaniljglass och chokladsås blev det nästan som en hel middag – eller rättare sagt, det blev middagen den dagen… 🙂

Belgiska våfflor (12-14 stycken)

7 dl vetemjöl
25 g jäst
0,5 tsk salt
0,75 dl strösocker
3 st små ägg eller 2 stora
2,5 dl mjölk 3%
125 g smör
2 dl kolsyrat vatten
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret, blanda det med mjölken och vattnet och värm till 37 grader. Smula jästen i en stor bunke – tänk på att smeten jäser. Häll på mjölk- och smörblandningen och blanda tills jästen har löst upp sig.

Separera äggulorna från vitorna. Blanda ner äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl i mjölk- och smörblandningen. Rör tills smeten är jämn.

Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Vänd sedan ned dem i smeten. Tänk på att blanda försiktigt så att smeten inte sjunker ihop. Täck över bunken med plastfolie och ställ i kylskåp i ca 20 minuter.

Grädda våfflorna och håll färdiga våffor varma i ugnen i ca 100 grader. Pudra våfflorna med florsocker och servera med vaniljglass och en god chokladsås (se recept nedan). Mums!

Chokladsås:
1 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl vatten

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och sjud under omrörning i 5 minuter. Låt svalna något innan servering.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s